12 秒做一个披萨!西雅图新创公司 Picnic 披萨机器人不需人工作业

12 秒做一个披萨!西雅图新创公司 Picnic 披萨机器人不需人工作业

西雅图新创公司 Picnic 祕密研发一款披萨机器人,无需人工操作就可以製作披萨,一小时可做 300 个 12 吋披萨,相当于 12 秒做出一个披萨,而且还可以调整食谱,配合餐厅研发新口味。

硅谷披萨外卖公司 Zume 过去曾推出机器人 Doughbot,每小时可以产出 372 份披萨,由员工进行部分手工作业,製作每份披萨的过程需 36 秒,但味道及口感未必如你所愿。相较之下,Picnic 如今推出的披萨机器人或许有机会超越。

Picnic 机器人每小时最多可做出 300 个 12 吋披萨或 180 个 18 吋披萨,特点是只需有人在一开始放入麵团,即可做出披萨,整体来说,製作麵团、烘烤披萨的速度比大多数餐馆快。这种速度适合在高峰期间、接到大量订单的地方(例如体育场或大型自助餐厅)派上用场,体积也不会太大,理论上可以安装在餐车内。目前,Picnic 已经在西雅图水手队萨菲柯球场的 Centerplate 及华盛顿州雷德蒙德的 Zaucer 餐厅合作开业。12 秒做一个披萨!西雅图新创公司 Picnic 披萨机器人不需人工作业

与 Zume 和 PAZZI 使用的披萨机器人不同,Picnic 机器人没有机械手臂,而是一系列的食物分配模组,这些模组可以任意变更顺序分配配料,製作出美味料理。Picnic 的商业模式号称「披萨即服务」,根据每个客户所需模组数量、使用情况等创建自定义的月费,客户再付费换取系统维护及软硬体更新。12 秒做一个披萨!西雅图新创公司 Picnic 披萨机器人不需人工作业

当消费者订购披萨后,订单会进入系统排序,这时将麵团放入适当位置就可以开始製作。Picnic 机器人具有视觉系统,如果披萨稍微偏离中心,它也能察觉并调整。另外,它也会连接到网路并将资料传回 Picnic,经过适当调校,从错误中学习。

虽然现在已经有许多机器可以製作冷冻披萨,但 Picnic 的披萨机器人可以轻鬆调整食谱,配合餐厅研发新口味,而且当场製作也可以确保食材新鲜。

Picnic 公司最初的名称是 Otto Robotics,与另一家自动驾驶汽车新创公司 Otto 撞名,后来又被 Vivid Robotics 收购。起先由奥客斯(Garett Ochs)创立,奥客斯在 2018 年辞职后,由伍德(Clayton Wood)接任 CEO。伍德曾经在汉威联合(Honeywell)工作,之后在空中导航新创 Naverus 等公司担任主管。12 秒做一个披萨!西雅图新创公司 Picnic 披萨机器人不需人工作业

 Picnic CEO 伍德(Clayton Wood)。

风险投资公司 Draper Associates 和微软联合创始人 Paul Allen 的投资公司 Vulcan Capital 曾对 Picnic 进行种子轮融资,然而伍德拒绝透露 Picnic 目前的资金来源;根据 PitchBook 资料显示,Picnic 至今已经筹资 877 万美元。

披萨机器人竞争激烈,像 Picnic 这样的公司还有生存空间吗?也许有。根据数据分析公司 chd-expert 的一份报告显示,美国人每年在披萨餐厅消费 460 亿美元,占美国商业餐饮服务市场的 9.5%。显见美国人对披萨十分热爱,能快速製作披萨的机器人也许能获好评。

值得一提的是,Picnic 机器人定位也并非只是製作披萨,未来还可能製作沙拉和三明治。

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